Как сделать кексы в домашних условиях видео






Как приготовить домашние кексы: быстрая выпечка для сладкоежек

Среди многообразия видов домашней выпечки кексы по праву занимают особое почетное место. Все потому, что приготовить вкусные кексы в домашних условиях под силу даже начинающей хозяюшке, так как это невероятно просто.

Видов домашних кексов существует очень много, каждая хозяйка привносит в базовый рецепт кексов свои дополнения и ингредиенты. Они могут быть с начинкой и без, с добавлением фруктов, орехов, шоколада, цукатов и т.д.

Мы расскажем о простых рецептах приготовления домашнего кекса, которыми ты можешь воспользоваться, как основой для своих будущих кулинарных экспериментов.

Домашние кексы всегда получаются невероятно вкусными и ароматными даже, если использовать самые обычные и простые на вид ингредиенты.

Этот универсальный, быстрый, простой и экономичный рецепт кексов готовится их тех продуктов, которые всегда под рукой у любой домохозяйки.

  • Яйца (3 шт.);
  • Мука пшеничная (1-1,5 стакана);
  • Сахар (180 грамм);
  • Сметана (о 6 ст. ложки);
  • Маргарин (125 грамм);
  • Сода (1 ч. ложка).
  1. Яйца тщательно взбиваем вместе с сахаром.
  2. Добавляем сметану и соду (предварительно гашеную в уксусе). Все ингредиенты быстро, но тщательно перемешиваем.
  3. Маргарин нарезаем кусочками и растапливаем на водяной бане (можно в микроволновке).
  4. Растопленный маргарин добавляем к смешанным продуктам.
  5. Понемногу добавляем просеянную муку и замешиваем тесто средней густоты (оно должно получиться похожим на густую сметану).
  6. Формочки для теста смазываем небольшим количеством сливочного масла и слегка присыпаем мукой.
  7. В готовые формочки раскладываем тесто и сразу же отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
  8. Выпекаются кексы 20-30 минут, в зависимости от духовки.

Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой, кокосовой стружкой или шоколадной крошкой.

Набор продуктов для базового теста может меняться в зависимости от твоей фантазии и предпочтений, а также от того, что завалялось в холодильнике .Сметану ты можешь заменить майонезом (или использовать оба ингредиента в равных пропорциях), маргарин – сливочным маслом. Вкусно будет одинаково!

Этот рецепт кекса может использоваться в дни поста, или теми, кто следит за своей фигурой.

  • Мука пшеничная (1 стакан);
  • Сахар (0,5 стакана);
  • Вода (0,5 стакана);
  • Растительное масло (4 ст. ложки);
  • Мак (2-3 ст. ложки);
  • Сода (0,5 ч. ложки).
  1. Просеянную муку смешиваем с сахаром.
  2. Вливаем воду и растительное масло, тщательно перемешиваем.
  3. Добавляем к тесту погашенную уксусом соду. Перемешиваем.
  4. Всыпаем мак и вымешиваем до равномерного его распределения по тесту.
  5. Раскладываем тесто по силиконовым формочкам примерно на 2/3 их высоты.
  6. Ставим кексы выпекаться в разогретую духовку (200 градусов).
  7. Примерно через полчаса нежные и воздушные кексы будут готовы.

В такое тесто для кексов можно добавить замороженные ягоды клюквы, вишни или смородины, для усиления вкуса.

Этот вкуснейший десерт станет настоящим украшением праздничного стола.

  • Сливочное масло (100 грамм);
  • Блинная мука (175 грамм);
  • Сахар (100 грамм);
  • Яйцо (2 шт.);
  • Молоко (5 ст. ложек);
  • Ванильный сахар (0,5 ч. ложки);
  • Кокосовая стружка (4 ст. ложки);
  • Вишни засахаренные (200 грамм);
  • Малиновый джем (200 грамм).
  1. Сливочное масло растапливаем на водяной бане и добела растираем с сахаром.
  2. Добавляем яйца и взбиваем все до пышности.
  3. С помощью деревянной ложки вбиваем в масло муку, ванильный сахар, молоко и 2 ст. ложки кокосовой стружки. Взбиваем массу до мягкости.
  4. Добавляем в тесто 100 грамм вишни, разрезанную на две половинки.
  5. Смесь раскладываем по формочкам и запекаем в разогретой духовке. Время выпечки — 20-25 минут (при температуре 180 градусов).
  6. Готовые кексы извлекаем из форм, поливаем слегка подогретым джемом. Сверху украшаем оставшимися ягодами вишни и кокосовой стружкой.

На приготовление этого необычного десерта у тебя уйдет всего один час, а съедят его еще быстрее.

Рекомендации по приготовлению кексов

  • Готовность кекса ты можешь определить с помощью деревянной палочки (спички или зубочистки) — проткнуть ею кекс. Если тесто не прилипает к палочке, кекс можно доставать из духовки. Если же тесто внутри сыроватое, а снаружи кексы уже зарумянились, можно накрыть кексы влажным пергаментом и оставить еще в духовке на 5-7 минут.
  • Вкусовые качества кексов можно улучшить с помощью различных добавок к базовому тесту: ванили, корицы, цедры лимона и др. Если ты поэкспериментируешь со вкусами, у тебя может получиться свой оригинальный рецепт кекса, которым ты поделишься с нами.
  • Если в тесто добавить какао-порошок, то получится шоколадный кекс. Ты можешь разделить тесто на две части и добавить какао в одну из них, тогда получится мраморный двухцветный кексик (кекс «Зебра»).
  • При использовании в тесте кекса в качестве добавки ягод, добавь в ягодную массу немного муки (1-2 ст. ложки). Тогда тесто возле ягод будет лучше пропекаться, и не будет казаться сыроватым.

Приготовление домашних кексов настолько простое и увлекательное занятие, что к этому процессу можно привлечь и детей.

Комментировать Отменить ответ

  • Аноним , 16 марта 2015

Взять 200-граммовую баночку из-под майонеза, налить в нее уксусной эссенции и опустить туда яйцо. Поставить в темное место, пока не растворится яйцо (пленку от него нужно выбросить). Слит

0 6 ложки сметаны это прям высшая математика

если 6 ,то ложек ,а не ложки

если 0,6 ложки-удивительная точность и где запятая делась

вопрос- может лучше другим рецептом воспользоваться?

Пошаговый рецепт приготовления классического кекса в духовке

Самый лучший рецепт приготовления вкусного классического кекса достался мне от бабушки, которая в свое время преподала мне несколько уроков о том, как правильно испечь идеальное изделие, а также как быстро и легко украсить готовый кекс.

Сегодня я поделюсь с вами бабушкиным опытом по этой части, чтобы вы тоже смогли превратить процесс выпечки кексов в легкую прогулку по прекрасному миру кулинарии.

Кулинарные изделия, которые мы называем кексами, появились в нашей стране довольно давно, однако до сих пор хозяйки часто связывают их изготовление с непреодолимыми трудностями и предпочитают покупать готовые кексы в магазинах.

Предлагаемый рецепт развеет этот миф и расскажет, как без лишних хлопот приготовить кексы в домашних условиях и не пожалеть потом о потраченном времени и силах.

Калорийность на 100 г: 250 – 300 ккал.

Кухонная техника: форма большая круглую для кексов (либо несколько маленьких стандартных формочек); сковорода; полотенца льняные или хлопчатобумажные; глубокие миски емкостью от 200 до 900 мл; чайные и столовые ложки; мерную чашу; стальной венчик; деревянная лопатка; сито; разделочная доска; терка; миксер или блендер.

  • 4 куриных яйца;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • 180 г сахара;
  • 200 г маргарина
  • сливочного;
  • 200 – 300 г муки;
  • 10 г разрыхлителя для теста;
  • 50 г изюма темных сортов.

Важно! Один из главных секретов приготовления состоит в том, что точный расчет количества муки невозможен, поскольку она сильно отличается по сортам или уровням помола, так что мы будем готовить тестовую массу, ориентируясь по требуемой консистенции.

  1. Разрыхлитель смешиваем с 200 г муки.
  2. Просеиваем через сито не менее двух раз.
  3. Изюм промываем, выкладываем в миску с очень горячей водой.
  4. Оставляем его набухать приблизительно полчаса.

  • Затем выкладываем на полотенца и сушим.

  • Маргарин нарезаем на куски, растапливаем на сковороде.
  • Затем даем жидкости хорошенько остыть.
    1. Сахар заливаем яйцами, перемешиваем венчиком.
    2. Затем ставим взбиваться на быстрой скорости около минуты.

    Важно! Если у вас нет блендера, постарайтесь хорошенько растереть сахарно-яичную смесь при помощи венчика, активно размешивая массу вручную не менее 5 минут. Также на этой стадии можно добавить немного свеженькой цедры цитрусовых.

    1. После этого вливаем туда же растопленный маргарин.
    2. Настраиваем блендер на среднюю скорость, взбиваем 30 секунд.

  • Выключаем блендер, вливаем подсолнечное масло.
  • Затем добавляем пропаренный изюм, перемешиваем вручную.

  • Всыпаем около 100 г просеянной муки, включаем блендер.
  • Добавляем оставшуюся просеянную муку, тщательно взбиваем.
  • Готовое тесто можно легко определить по плотности смеси: если она похожа на очень густую сметану, которую продают на рынке, тогда можно убирать блендер и приступать к выпечки, а вот если масса все еще жидкая, как наша магазинная сметана, добавляем муку до тех пор, пока не добьемся нужной консистенции.

    1. Духовой шкаф нагреваем до 180 градусов.
    2. Форму хорошенько моем под проточной водой.
    3. Хорошенько обмазываем ее остатками маргарина.

    Важно! Силиконовую форму не обязательно промазывать маслом или маргарином: достаточно просто не вытирать ее после того, как она была промыта под водой. Напротив, металлические формы требуют очень тщательного смазывания.

    1. Выливаем наше тесто в форму, разравниваем лопаточкой.

  • Помещаем в духовку и держим там не менее 25 минут.
  • Через четверть часа начинаем периодические проверки на готовность.
  • При необходимости продлеваем время выпечки.
  • Хорошо пропекшийся кекс осторожно убираем из духовки.

  • Даем ему остыть, для этого ставим в прохладное место.

  • Сделано! Ваша чудесная выпечка полностью готова, и теперь вы знаете, как правильно сделать нежный, деликатный и вкусный кекс в домашних условиях, не потратив на весь процесс и часа времени. Можно посыпать кекс сахарной пудрой (или аналогичной кондитерской присыпкой), а также смазать сверху вареньем или сгущенным молоком. Мама иногда дополнительно оформляет свои кексы ломтиками свежих фруктов или ягод, а также посыпает ароматной лимонной цедрой, смешанной с ванильным сахаром.

    Видеорецепт приготовления классического кекса

    Приготовление вкуснейшего кекса на видео – внимание на полный процесс реализации рецепта этих вкуснейших изделий.

    Однако стандартного украшения кекса может быть недостаточно, если вы готовили кекс для семейного праздника. В этом случае вам отлично подойдет рецепт легкой и быстрой глазури для кексов.

    Количество порций: на 1 кекс весом около 600 г.

    Калорийность на 100 г: 150 – 250 ккал.

    • 150 г сахарной пудры;
    • 2 ст. л. молока.

    Помимо перечисленных ингредиентов можно добавить в глазурь любой сироп, размолотую цедру или свежий лимонный сок, а также несколько капель жидкого варенья, однако тогда вам может потребоваться увеличить количество сахарной пудры.

    1. Заливаем сахарную пудру молоком.
    2. Перемешиваем венчиком, затем ставим взбиваться на высокой скорости.
    3. Взбиваем около минуты, если глазурь слишком плотная, добавляем еще молока.
    4. Готовую глазурь сразу наносим на изделие и даем ей немного застыть.

    Вот и все! Потребовалось всего несколько неторопливых движений руками и отличное праздничное украшение для вашей выпечки полностью изменило ее вид и сделало кекс более аппетитным. Кроме того, разноцветная кондитерская мелочь, нанесенная поверх глазури, сделает ваше изделие уместным и для веселого детского праздника, и для поднятия настроения взрослым.

    Видеорецепт приготовления глазури

    Простой пошаговый рецепт замеса белой глазури можно увидеть на ролике ниже.

    Напоследок хочется сделать несколько рекомендаций по другим вариантам аналогичной выпечки. Если вам надоело печь по стандартным рецептам, попробуйте замечательный Кекс на кефире в духовке – такое изделие не менее вкусное, чем вышеописанное. Вдобавок очень советую не полениться и испечь восхитительный Кекс с вишней, а для любителей нестандартных наполнителей рекомендую Кекс на йогурте.

    Сладкоежки обязательно оценят нежнейший Шоколадный кекс , а также один из самых моих любимых Кекс с вареньем. Не останавливайтесь на достигнутом, почаще решайтесь на эксперименты, и все у вас непременно получится!

    Отзывы читателей

    Никто ничего не написал пока. Будтье первым!

    Добавить комментарий Отменить ответ

    Топ 5 лучших рецептов по оценкам читателей

    Лучшие рецепты на каждый день и кухня больше не пугает!

    Как сделать домашний кекс?

    Кексы – отличный вариант для домашнего чаепития. Быстрое и очень легкое приготовление идет только в плюс всем домохозяйкам, а вкус этого чудесного десерта никого не оставит равнодушным. Существует много разных рецептов приготовления, разных видов, но всех их объединяет – приятный, нежный и сладкий вкус.

    Существует несколько десятков видов кексов. Все зависит от ингредиентов. Среди самых популярных рецептов можно назвать — творожный кекс, шоколадный, кекс с изюмом, кексы с фруктами и прочие.

    Энергетическая ценность продукта:

    Давайте приступим к приготовлению кексов!

    Какие формы использовать для выпечки кексов?

    На прилавках можно найти самые разнообразные формы. Это дело вкуса – кто-то желает сделать много маленьких кексов, кто-то один, но большой.

    Рецепт. Как сделать кексы в домашних условиях?

    Как мы уже говорили, существует много разных видов, мы покажем Вам лишь несколько. Давайте начнем готовить вкуснейший, шоколадный кекс с жидкой начинкой. Этот рецепт придумали французы, а они знают толк в десертах.

    Как сделать шоколадные кексы?

    Приготовим все ингредиенты. Нам понадобится:

    — шоколад (70-80% какао), 200г.;

    — сливочное масло, 100г.;

    — яичный желток, 3шт.;

    — сахарная пудра, 20г.

    Как сделать тесто для кексов?

    1. В миску кладем сливочное масло порезанное кусочками и шоколад, так же кусочками.

    2. Ставим миску на паровую баню, чтобы растопить шоколад с маслом. Тщательно перемешиваем.

    3. Блендером взбиваем яйца, желтки и сахар. У Вас должна получиться смесь с пеной.

    4. Перемешиваем полученные массы, а так же не забудем добавить муку и соль.

    5. Полученное тесто разливаем по формочках и ставим в духовку.

    Несколько советов для правильного выпекания:

    — прогрейте духовку до 200 градусов заранее;

    — смазывайте формочки маслом, чтобы можно было без проблем вытащить уже готовые кексы;

    — кексы должны печься примерно 10-12 минут.

    Уже готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой!

    ВИДЕО. Как сделать кекс своими руками?

    Нравится наш сайт? Расскажи друзьям!

    Последнее видео на нашем канале