Как правильно хранить изюм в домашних условиях


Как хранить изюм

Люди научились сохранять виноград в сушёном виде больше двух тысячелетий назад и даже придумали этому продукту отдельное название – изюм. Его изготавливали ещё в Персии и Египте, использовали не только как угощение, но и украшали им места поклонения и своё тело. Изюмом награждали за победу в состязаниях и расплачивались за товары и услуги.

Сейчас этот популярный сухофрукт употребляют как для приготовления различных блюд, так и в качестве самостоятельного лакомства.

Давно не вызывает сомнений и его польза для нашего здоровья. Изюм содержит большое разнообразие фенолов – природных антиоксидантов. В его составе имеется бор, предупреждающий остеопороз и оказывающий влияние на активность эстрогенов.

Чтобы употребить изюм с пользой и удовольствием, необходимо его правильно выбрать.

Для начала уделите особое внимание его окраске. Из светлого винограда изюм обычно получается светло-коричневым, а не привлекательного золотистого цвета, который ему придаёт обработка консервантами. Тёмный виноград в процессе сушки становится чёрным и приобретает голубоватый налёт.

На ощупь сушёный виноград не должен быть мягким, маслянистым и влажным. Настоящий изюм всегда жёсткий и сморщенный, с матовым оттенком и очень сладкий на вкус.

Но мало правильно выбрать изюм, важно ещё и правильно его сохранить. Для этого нужно знать, какие же условия подходят этому сухофрукту больше всего.

Максимальные сроки хранения гарантируют практически герметичные ёмкости, например керамические или стеклянные с притёртыми или закручивающимися крышками. Великолепно подойдут плотно закрывающиеся бочонки из дерева.

В домашних условиях очень сложно обеспечить для изюма идеальный температурный режим, так как для этого требуется температура +10 °C. Такие условия в квартире длительный период времени можно обеспечить только с помощью холодильника. Однако для сушёного винограда там слишком высокая влажность, и он может отсыреть. Поэтому для хранения надо выбирать по возможности наиболее прохладное и тёмное место подальше от приборов отопления и бытовых источников тепла вроде духовки или чайника. Благоприятная для размножения различных паразитов среда создаётся уже при температуре выше +17 °C.

Не менее важную роль для сохранности изюма играют влажностные условия. При содержании воды в сухофрукте от 17% до 24%, он будет великолепно храниться при влажности воздуха около 70%. Как правило, именно такой микроклимат создаётся в квартире или доме. В этих условиях слишком сухой изюм станет более мягким, но при соответствующем температурном режиме и подходящей таре останется свежим и вкусным на протяжении целого года.

Как хранить изюм в домашних условиях

Для сохранения всех полезных свойств изюма важно знать, как правильно хранить его после покупки, поэтом рассмотрим как хранить изюм в домашних условиях, чтобы он не испортился и не ухудшилось его качество.

В большинстве случаев вопрос хранения изюма возникает, когда виноград сушат собственным силами дома в духовке, специальной сушилке для фруктов и овощей или естественным способом. Сушить изюм маленькими частями не удобно, поэтому при наличии хороших запасов винограда, он сушится большой партией, после чего изюму необходимо создать хорошие условия для длительного хранения, ведь в домашних условия хранить изюм можно до 5-6 месяцев.

  1. Подготовка изюма к хранению. Важно очистить изюм от мелкого мусора (если таковой имеется) и внимательно осмотреть, не успели ли в нем завестись вредители (личинки, жучки, пищевая моль и т.д.).
  2. Оптимальная температура для хранения изюма. Для многих сухофруктов оптимальная температура хранения около 10 градусов по Цельсию.
  3. Влажность при хранении изюма должна быть не большой. К сожалению, в домашних условиях влажность обычно выше рекомендуемой для долгого хранения изюма.
  4. В чем хранить изюм? Для хранения изюма на дому можно использовать стеклянные и металлические емкости, мешочки из натуральной ткани, специальные закрывающиеся пластиковые контейнеры для продуктов, бумажные пакеты.

На заметку: такие сухофрукты, как изюм, легко можно купить на протяжении года, поэтому не всегда есть смысл покупать его много и стараться сохранить в домашних условиях.

  1. Темное, сухое и прохладное место . Наличие дома прохладной кладовки или сухого подвала существенно облегчит хранение изюма. Его можно поместить в банки, контейнеры, мешочки и бумажные пакетики, как Вам удобнее, главное, чтобы был доступ свежего воздуха (банки и контейнеры не нужно закрывать герметично, возможна упаковка контейнера в бумагу вместо крышки, или в банке обматывание бумагой горлышка). Также не нужно забывать периодически проверять состояние изюма и других сухофруктов, чтобы в них не завелись вредители или плесень.
  2. В холодильнике . В холодильнике можно хранить изюм до полугода. Для этого можно использовать небольшие пластиковые контейнеры или баночки. От длительного хранения в закрытых емкостях в холодильнике изюм может «задохнуться» без доступа свежего воздуха.
  3. В морозилке . В морозильной камере изюм может храниться до 1 года. Для этого упаковываем изюм порциями в небольшие пластиковые контейнеры для продуктов и помещаем их в морозилку. После доставания замороженного изюма с морозилки, необходимо, чтобы он оттаивал медленно при комнатной температуре.

На заметку: для сохранения всех полезных свойств изюма его лучше хранить первым способом, а вот глубокая заморозка хоть и позволят на много дольше сохранять изюм, но она частично уменьшает полезность данного сухофрукта.

Читаем также о изюме:

В заключение к статье можно отметить, что хранение изюма в домашних условиях не требует особых навыков, это сможет сделать каждый, главное придерживаться условий хранения и не забывать про срок годности изюма. Свои отзывы и советы, как правильно хранить изюм оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Не нашли, что искали? Поиск по сайту:

Полезные советы как выбрать, сколько готовить и как хранить продукты. Меры веса и объема из подручных средств на кухне.

Как хранить изюм

Изюм всегда был настоящим лакомством, да не хуже конфет! И о полезных свойствах изюма известно немало, поэтому в каждом доме должна быть хотя бы одна горсточка таких сухофруктов. Изюм представляет собой высушенный виноград, поэтому он также бывает разного сорта, цвета, вкуса и т. д. А вот способов, как правильно хранить изюм в домашних условиях, совсем немного. О них и расскажем

Сколько можно хранить изюм в домашних условиях, зависит от его состояния на момент покупки (если виноград не сушили самостоятельно).

Прежде, чем отправить изюм на постоянное место хранения, его предстоит тщательно перебрать, очистить от мусора и веточек.

Многие предпочитают мыть его сразу после покупки, а не перед использованием. Если изюм моют, то перед хранением его нужно тщательно просушить. Сушеный виноград, в зависимости от сорта, может храниться от 4 до 6 месяцев.

И вот, собственно, несколько способов, где и как хранить изюм дома:

  • Идеальное место для хранения изюма – полотняный мешок, в нем сушеный виноград будет храниться дольше всего.
  • Пластиковый пищевой контейнер также подходит для хранения изюма, но закрывать его пластиковой крышкой не рекомендуется. Лучше вместо нее использовать бумагу, которой как можно плотнее накрывают контейнер и фиксируют с помощью ниток или ленты.
  • Стеклянная банка – тоже неплохое место для хранения этих сухофруктов. Закрывать ее пластиковой крышкой не рекомендуется, лучше поступить так же, как и в случае с пластиковым контейнером (накрыть бумагой).
  • Бумажный пакет, который может сконструировать самостоятельно или купить, как и полотняный мешок, позволит максимально продлить срок годности изюма.

Долгосрочность хранения изюма зависит от влажности и температуры воздуха. В чем бы его ни хранили, будь то полотняный мешок, стеклянная банка или бумажный пакет, важно поместить изюм в темное, прохладное и сухое место.

Если в погребе или подвале температура воздуха не превышает 10°С и отсутствует высокая влажность – это оптимальное место, где можно хранить изюм дома. Если таких помещений нет, значит, изюм нужно оправить в холодильник.

Кроме того, его необходимо время от времени пересматривать, удаляя начавшие гнить ягоды и проверяя, не завелся ли там грибок или червячки, которые являются следствием неправильного хранения сушеного винограда.

Вы ещё не знаете как сохранить урожай кукурузы? Тогда мы идём к вам!) Мы вам расскажем новые, интересные способы хранения кукурузы

© 2014 — 2017 kak-hranit.ru

Несанкционированное использование материалов запрещено. Все текстовые материала сайта защищены авторским правом. Осуществляется правовое сопровождение проекта.

Все фотографии и изображения, используемые на сайте, приобретены у компании Depositphotos.